Como fazer um feijão pretinho e gostoso

Essa dica é pra quem tem fogão de 5 bocas

Escolha os melhores grãos, sem pedras, rs

Lave e os coloque em uma vasilha com bastante água por cerca de 1 hora. Não é necessário deixar uma noite toda como antigamente.

Se for usar salgados, lembre-se de dessalga-los no dia anterior ou então os ferva e troque a água até retirar o sal.

Bacon e linguiça não precisam desse procedimento.

Coloque em uma panela de pressão um fio de azeite com um pouco de alho para dourar. Acrescente os salgados, exceto a linguiça para não ficar preta, refolgue bem. Acrescente o feijão com a água que estava de molho. Use uma folha de louro. Tampe a panela e permaneça com o fogo alto. Não se esqueça de deixar cerca de 4 dedos de água acima da superfície do feijão.

Assim que der pressão coloque em fogo bem baixo por cerca de 40 minutos. Isso depende do teu fogão. Após esse tempo deixe a pressão sair ou coloque um garfo com os dentes em baixo da válvula para sair mais rápido e verifique se precisa colocar na pressão por mais um tempinho.

Reserve.

Em uma frigideira bem grande coloque um fio de azeite meia cebola ralada ou muito bem picada. Refolgue um pouco. Quando começar a dourar coloque bastante alho, que doura muito rápido. Refolgue bem. Não deixe ficar queimado não hein...

Coloque uma concha de feijão na frigideira e transfira tudo para a panela de pressão ou faça direto em outra panela de sua preferência.

Acrescente as linguiças em rodelas. Mexa de vez em quando até levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe ferver até ficar bem cremoso.

Ah... quanto as belas que têm fogão de 5 bocas.

Nunca caia no canto da sereia e tente apressar esse processo usando o bocão e deixar o teu feijão molinho em 15 minutos.

O grãos ficarão macios, mas ficarão com um gosto horrível!!!! Ficarão brancos por dentro e o caldo nunca irá engrossar. Não sei por que isso acontece, mas não dá pra reduzir o tempo de cozimento.

Espero ter ajudado

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